Pasta als quatre formatges

Ingredients: (2 persones)
30 gr de mantega
70 gr de formatge curat (mòlt)
70 gr de formatge tendre (mòlt)
30 gr de formatge blau
70 gr de mozzarella rallada
Una cullerada sopera de formatge cremós
200 ml de crema de llet

Tradicional:
Poses la mantega en un cassó a foc lent perquè es vagi desfent i hi comences a incorporar la resta de formatges, excepte el cremós. Vas remenant amb compte perquè es vagin desfent sense socarrimar-se. Si calm abaixes el foc. Quan ja la major part comença  a estar desfeta, afegeixes la crema de llet sense parar de remenar. I al final hi poses el formatge cremós (tipus Philadelphia o tres porcions de trianglets) i ho deixes 5 minuts més a foc molt lent i sense parar de remenar.

Thermomix:
(és d'aquelles coses que desde que tinc tmx no he tornat a fer amb cassó)

Si els formatges són d¡'una peça, primer de tot els tritures, posició "vas tancat" prement el turbo 3 cops i els reserves (per separat).

Poses la mantega al vas i programes 1 minut, 60º vel cullera. A continuació hi afegeixes tots els formatges menys el d'untar i programes 5 minuts, 100º, vel 3. Hi aboques la crema de llet i poses 5 minuts 90º vel 3. Quan s'acabin ho tastes i si creus que té el gust massa fort hi afegeixes el d'untar, 1 minut, 90º, velocitat 4. Si el gust és correcte ja no cal el d'untar perquè queda massa suau pel  meu gust.

La última vegada que vaig fer aquesta salsa, no fa massa, la vaig combinar amb una pasta ecològica que fan a una masia d'aquí a la vora. Veieu-ne els ingredients, sempre n'hi ha un que sol variar, a vegades hi ha "somriures" i altres "alegria" però la pasta és sempre igual de bona.

I la combinació, amb pipes salades per decorar, inmillorable! per llepar el plat!

Mandonguilles amb sípia

Aquest és un d'aquells plats que tan faig amb thermomix com sense, depenent de quants som a dinar.  Generalment, quan hem de ser molts ho faig a la cassola i quan és pels de casa, entre setmana, ho faig amb thermomix i amb mini mandonguilles perquè els nens s'ho mengen més bé.

Amb una mica d'arròs basmati ja podeu fer plat únic

Així que us explicaré les 2 versions.

Tradicional (6-8 persones)
Ingredients:


1 Kg de sípia
700 gr de ceba
700 gr de mandonguilles
1 got de vi  blanc
2 gots de caldo de peix
50 gr d'ametlles torrades
sal i pebre

Sofregeixes la ceba en una cassola a foc lent. Quan la tens ben toveta i transparent hi afegeixes la sípia tallada al gust i barreges bé deixant coure una estona. Hi incorpores l'ametlla (picada prèviament amb el triturador del turmix o amb la thermomix) i vas barrejant perquè tot agafi sabor.
Anem afegint els líquids, primer el vi blanc i després el caldo de peix, salpebrem i deixem que arranqui el bull. Quan ja comenci a bullir, abaixem el foc a terme mig (6 o 7) i deixem que es vagi coent anar barrejant de tant en tant durant un quart d'hora o vint minuts.
Mentrestant, podem passar les mandonguilles per una paella i quan faltin 5 minuts de cocció les anem afegint a la cassola perquè incorporin el gust de la salsa.
Generalment, amb l'ametlla, la salsa queda espessa, però si quedés massa líquida, s'hi pot afegir una culleradeta de maizena i llestos.

Amb thermomix: (4 persones)


Ingredients:


2 sípies
300 gr de ceba
50 gr d'oli
300 gr de mandonguilles
100 gr de vi  blanc
150 de caldo de peix
30 gr d'ametlles torrades
sal i pebre


Primer de tot, ratllem les ametlles 10 segons velocitat turbo i reservem. Sense netejar el vas, hi posem les cebes (2 0 3) tallades a quarts i les triturem 4 segons a velocitat 5. Baixem les restes del vas, hi afegim l'oli i
sofregim 20 minuts temperatura Varoma velocitat 1.
Acabat el temps de sofregir la ceba, hi afegim la resta d'ingredients (la sípia tallada petitoneta primer i els líquids, la sal i el pebre després). Posem les mandonguilles a la plata del Varoma i ho programem 25 minuts, velocitat cullera, gir a l'esquerra, temperatura varoma.
En acabar el temps posem les mandonguilles en una plata i hi aboquem tot el suc per sobre.

En tots dos casos queda molt més bo fet d'un dia per l'altre perquè s'absorveixen molt millor els sabors.

Remenat de fredolics amb gambes i ou de guatlla

Qui ho havia de dir, principis de desembre, i va de bolets! de fredolics més concretament perquè pel que es veu són els que abunden aquesta darrera quinzena.

Ingredients:
1 Kg de fredolics
2 dents d'all
4 ous de gallina
gambes pelades
ous de guatlla
sal al gust

Pelem i trinxem els alls petitons. Posem un raig d'oli en una paella i hi aboquem els alls trinxadets perquè es vagin coent i vagin donant gust. Hi aboquem els fredolics, ja triats i nets. Posem el foc a terme mig i anem remenant els bolets de tan en tan deixant-los suar i treure tota l'aigua.

Colem els bolets per treure'n l'aigua resultant i tornem a posar un raig d'oli a la paella. Els tornem a saltejar i acte seguit hi aboquem les gambes pelades i els ous un a un. A mesura que cada ou toqui la paella es trenquen amb una espàtula i es va remenant fins que tinguin consistència i quedi com una truita desfeta.

En una paella petitona, fems els ous ferrats de guatlla i podem servir-los al damunt del remenat. Les gambes es poden servir enmig de la barreja o per separat.

Coca de fredolics amb botifarra de bolets

Ingredients per la cobertura:
500gr de fredolics
1 pebrot vermell
1 butifarra de bolets
formatge ratllat per fondre

Ingredients per la massa:
200 ml d'aigua
50 ml d'oli
1 sobre de llevadura de fleca
400 gr de farina
1 cullerada de sal

Preparació de la massa:

De forma manual: Barrejar bé la farina amb la llevadura i la sal.  Posa-ho en un bol gros i fes un volcà al mig on anar posant l'aigua, una mica tèbia i l'oli d'oliva. Ves barrejant amb una forquilla fins que quedi una massa llisa que no s'enganxi a les parets del bol. Tira-hi una mica de farina per sobre i posa-la sobre d'una fusta (o qualsevol superfície) enfarinada. Llavors s'ha d'amassar, amb les dues mans, axafant-la, estirant-la i anar-la treballant, doblegant-la per la meitat, xafant-la, partint-la i tornant a començar. Si se t'enganxa a les mans es pot anar espolvorejant amb una mica més de farina fins que quedi una massa amb consistència per poder-se aplanar amb un corró sense que es trenqui.

Amb thermomix: Posar els líquids i la sal a la màquina i programar 1 minut, temp 37º vel 4. Afegir-hi la llevadura i barrejar 5 segons a vel 4. Tirar-hi la farina, barrejar primer uns segons i després programar 1 minut velocitat Espiga. Un cop amassada es treu de la màquina i es deixa reposar  almenys uns mitja horeta.

Mentre estem fent la massa, coem al vapor els bolets, no cal més de 15 minuts. Un cop tenim la massa feta, s'allisa amb un corró i quan tenim la forma i gruix desitjats hi tirem un raig d'oli per tota la superfície. A continuació, colem els bolets i els treiem l'excés d'aigua posant-los a dins d'un drap de cotó i escorrent-los.

Un cop secs, posem els bolets al damunt de la massa de la coca ben escampats i els salem per sobre. Rentem i tallem a rodanxes el pebrot vermell. L'escampem al damunt dels bolets. Espolvoregem per tota la superfície el formatge ratllat i finalment punxem la butifarra i la posem al damunt de tot, al centre. Ho fornegem durant uns 30 minuts a 180º i estarà llest per menjar.

Pastís d'escalivada

Ingredients:

1 pa de motlle sense crosta
3 pebrots
3 alberginies
3 ous durs
1 llauna gran de tonyina
olives verdes
anxoves
maionesa

En primer lloc hem de fer l'escalivada que ja us he explicat en alguna ocasió (v. recepta) i la reservem. El dia abans del que necessitem el pastís l'hem de preparar perquè sinó no queda prou melós. En primer lloc,es fa un triturat (amb el turmix o la thermomix) amb la meitat de la tonyina, 5 o 6 talls de pebrot escalivat, olives i un raig de maionesa. S'agafa el pa de motlle i s'estenen 3 llesques juntes en una plata i s'unten amb la barreja. Es cobreix amb 3 llesques més de pa de motlle i s'unten amb una barreja semblant però feta amb la resta de la tonnyina, 4 o 5 talls d'albergínia escalivada, olives i maionesa. Es tornen a tapar amb llesques de pa i ho tornem a conbrir amb la primera barreja, la que té pebrot.

Finalment posem les tapes de pa finals i al damunt alternem l'escalivada amb talls de pebrot i talls d'albergínia. Les puntes es poden cobrir fins baix perquè no es vegin les llesques. Al damunt de l'escalivada hi posem ous durs tallats a rodanxes i anxoves (també s'hi podrien posar olives negres). I els costats laterals, amb un pinzell de silicona els tapem amb el resto de les dues barreges juntes i així no es veuen les juntes de les llesques.

Ho posem a la nevera tapat amb paper film perquè el pa vagi absorvint els gustos i l'endemà, ben fred, ja es pot servir.

Escalivada amb formatge de cabra

Una nova idea per ampliar l'entrada de l'escalivada: Torrada amb escalivada i formatge de cabra gratinat.

Combinació boníssima que tb queda molt bé dins d'una crep.



Carbassons farcits

Es nota que l'hort ens comença a donar fruits pq portem dies fent receptes amb carbassó (crema de carbassó, truita de carbassó, cous-cous...) i també n'hem regalat i congelat més d'un...

Avui toquen "carbassons farcits" per nosaltres i, pel Gerard, amb una mica d'imaginació, un vaixell de carbassó amb tall de canelons que diu ell.

Ingredients:

4 Carbassons
1/2 Kg de carn picada
Polpa de carbassa
1 pebrot verd
1 pebrot vermell
1 ceba

Talllem els carbassons per la meitat (de llarg) i els buidem amb una cullera o amb un trasto d'aquells de treure el cor de les pomes. Tallem aquesta polpa del carbassó i la resta de les verdures ben petitones i ho posem en una paella amb una mica d'oli per fer-ne un sofregit. A foc ben lentm les tapem i les dexem "suar" anar remenant fins que comencin a estar cuites. Hi afegim la carn picada, sal i pebre, ho remenem tot i ho deixem coure uns 10 o 15 minuts fins que la carn i les verdures estiguin ja ben cuites.

Quan esitgui tot ben cuit es pot utilitzar tal com està o es pot passar pel turmix (sobretot si es vol servir a nens) si ens hi molesten les verdures. Precalentem el forn a 200º i mentrestant farcim els carbassons amb la barreja de carn. Podem cobrir-ho amb betxamel o només amb formatge ratllat. I cap al forn uns 15 minutets a 180º. Si els carbassons us agraden molt tous amb el forn no en tindreu prou, millor fer-los abans al vapor i llavors fer servir el forn només per gratinar-ho tot junt.

Fideus amb ales de pollastre i prunes

Amb el suc d'un pollastre a la cassola que va sobrar (i vaig congelar) avui hem fet uns fideus per llepar-se'n els dits.

1l de suc d'estofat de pollastre
6 ales de pollastre tallades
1 ceba
250 gr de fideus
prunes seques

Sofregim la ceba i un cop dauradeta i afegim les ales de pollastre salpebrades. Les rostim a banda i banda a foc lent durant uns 20 minuts, i anem remenant perquè la ceba no s'enganxi. Un cop tenim això llest podem continuar o ho podem deixar preparat el dia abans o al matí per si hem de fer alguna cosa. Avui, per exemple, ho he deixat llest i hem anat a fira a Artés. Quan hem arribat només hem hagut d'afegir els fideus i el suc i en 20 minutets estava llest. Ben senzill: escalfem el suc perquè estigui quasi bullint. Mentrestant encenem el foc i quan comenci a escalfar-se hi afegim els fideus i les prunes. Rememen perquè quedi tot ben barrejat. Rossegem una mica els fideus i hi aboquem el suc (o caldo) calent. Quan arrenca el bull, ho deixem fer xup xup un quart d'hora per després parar el foc i deixar-ho reposar 5 minutets més tapat.

Torrades d'escalivada amb anxoves

És un d'aquells plats que sempre demanava als restaurants perquè mira que és senzill però em feia molta mandra fer-lo a casa. Però desde que no treballo que li he agafat el gust i en faig setmana si setmana no. Així quan vaig de restaurant ja puc demanar coses més sofisticades ;)

Ingredients:
2 o 3 pebrots vermells
2  o 3 alberginies
2 cebes

Preescalfem el forn a 200º durant 20 minuts.  Mentrestant, cobrim la safata del forn amb paper de plata, netegem els pebrots i les albergínies i les disposem damunt de la plata separades entre si. Agafem les cebes, les pelem i les emboliquem amb paper de plata perquè la cocció és més lenta que les altres 2 verdures i així l'accelararem.

Posem la plata al forn i ho deixem coure 20 minuts per banda baixant el forn a 180º. Quan passin els 40 minuts treiem la plata però deixem encara dins el forn les cebes amb el forn parat però absorvint-ne tota l'escalfor.

Un cop les verdures estiguin més fredes, pelem els pebrots i les albergínies i les anem dipositant en una plata per poder-ne disposar pels propers àpats. Podem fer-ho servir d'acompanyament de qualsevol carn o peix, podem barrejar-la tallada petitona amb llegum com cigrons o mongetes, podem barrejar-ne en alguna amanida o podem fer el plat que jo us proposava: torrades amb escalivada i anxoves (o, enlloc de les anxoves se'ns hi pot escapar algun tall de llom...).

Mussaka

Ingredients:
2 albergínies
carn picada (mig quilo)
500 ml de tomàquet triturat
1/2 carbassó
1 ceba
2 pastanagues

Tallem les albergínies a rodanxes primetes i les coem al vapor. Les deixem escórrer i les reservem. Fem un sofregit amb les verdures tallades ben petitones i el tomàquet triturat amb una cullerada de sal i una de sucre. Ho deixem coure a foc lent uns 15 minuts fins que el tomàquet hagi perdut l'acidesa. Hi afegim la carn picada, recticiquem de sal i pebre i ho deixem coure uns 15 minuts més anar-ho remenant i aixafant amb una espàtula. Un cop estigui ben cuit, disposem les rodanxes d'albergínia en una plata pel forn i anem fent muntanyetes alternant albergínia i carn amb verdures (si es vol la carn i les verdures es poden passar per la trituradora perquè quedi tot més menudet i els nens ni se n'enteren).

Quan tenim les muntanyetes fetes, fem la betxamel i les cobrim. Ho espolsem amb formatge ratllat i ho posem al forn 10 minuts temp dalt i baix + gratinat a uns 170º. Per fer la betxamel, deixem desfer 50 gr de mantega en una paella o cassó. Un cop desfeta hi afegim la farina (jo ho faig a ull, fins que quedi una massa espesseta) i després  hi anem afegint la llet (una mica calentona) anar remenant fins que la salsa vagi espessint i quedant consistent. Per últim hi afegim una cullerada de sal i un polsim d'anou moscada.

Amb la thermomix. Posar tots els ingredients del sofregit al vas i triturar 5 segons a vel 5. Baixar els restos amb l'ajuda d'una espàtula  i programar 20 min temp Varoma velocitat 1. Posa el recipient Varoma amb les albergínies al damunt. Un cop passats els 20 minuts, deixar a escórrer les albergínies i afefir la carn, sal i pebre al vas. Programar 20 min, gir a l'esquerra, velocitat cullera.

Un cop muntada la mussaka. Per fer la betxamel, sense netejar el vas s'hi posa 50 gr d'oli i programa 1 minut temp 50º i velocitat 1. Afegeixes la farina (100 gr) i programes 2 minuts, 100º vel 1. Per últim incorpores la llet, la sal i l'anou moscada i programes 8 minuts, 100º vel 3.

Per cert, que aquest cop hi vaig posar mig carbassó que em quedava per la nevera però la recepta original era amb xampinyons laminats i també li dóna un toc boníssim.

Arròs amb conill

Com que fer conill per 2 i un nen et dóna per menjar conill 3 dies, l'endemà de fer conill a la cassola fem un arrosset i així amb dos àpats ens polim el conill sencer.

Ben senzill, afegim l'arròs al suquet del conill i el rostim una miqeta a foc lent. Quan ja ho tenim ben barrejathi afegim caldo calent perquè arrenqui el bull amb l'arròs i ho deixem coure uns 20 minutets fins que quedi un xic caldós. Parem el foc, el tapem i deixem reposar 5 minutets. Estarà al punt i repetireu!

Pizza casolana

A veure, desde que faig la massa de les pizzes jo, a casa difícilment volen pizza de cap altra. Desde que la tinc, faig la massa amb Thermomix, és molt còmode perquè no has d'amassar, només allisar-la i guarnir-la però també l'havia fer a mà  quan no en tenia (més de tant en tant) i val la pena perquè tinguis el que tinguis a la nevera o al rebost sempre hi ha coses per fer una bona pizza.

Ingredients:
200ml d'aigua
50ml d'oli
400 gr de farina
1 sobre de llevadura de "panaderia"
sal

MANUAL:
Barrejar bé la farina amb la llevadura i la sal.  Posa-ho en un bol gros i fes un volcà al mig on anar posant l'aigua, una mica tèbia i l'oli d'oliva. Ves barrejant amb una forquilla fins que quedi una massa llisa que no s'enganxi a les parets del bol. Tira-hi una mica de farina per sobre i posa-la sobre d'una fusta (o qualsevol superfície) enfarinada. Llavors s'ha d'amassar, amb les dues mans, axafant-la, estirant-la i anar-la treballant amb les mans, doblegant-la per la meitat, xafant-la, partint-la i tornant a començar. Si se t'enganxa a les mans es pot anar espolvorejant amb una mica més de farina fins que quedi una massa amb consistència per poder-se aplanar amb un corró sense que es trenqui.

THERMOMIX
Posar els líquids i la sal a la màquina i programar 1 minut, temp Varoma, vel 4. Afegir-hi la llevadura i barrejar 5 segons a vel 4. Tirar-hi la farina, barrejar primer uns segons i després programar 1 minut velocitat Espiga. Un cop amassada es treu de la màquina i es deixa reposar  almenys uns 10 minuts.

En els dos casos:

Abocar damunt d'un paper antiadherent pel forn i aplanar tan com es vulgui amb un corró. A nosaltres ens agrada molt primeta però es pot fer al gust de cadascú.

A la foto, una mostra de les pizzes de casa. La grossa és de tonyina, olives, pinya i pipes. Però en tenim altres especialitats, com la de carbonara (el dia que ens sobra salsa carbonara de la pasta del dia abans) o les mini-pizzes que fa el Gerard, que es llepa les mans cada cop que posa bacon i queden més gustoses.

Arròs de colors

Aquest és el nom que li donem amb el Gerard però és arròs integral variat (basmati vaporitzat, vermell i salvatge). És una barreja que venen al mercadona amb marca hacendado i surt molt bona. Avui l'he fet amb pastanaga, ceba, truita i gambes. Ha quedat un punt entre el dolç i el salat molt bo.

Oli
2 pastanagues
1 ceba
3 ous
gambes pelades.
250 gr d'arròs

He sofregit la ceba i la pastanaga tallada petitoneta fins que ha quedat cuita però un pèl cruixent. Després he afegit els 3 ous sense batre'ls desfent-los i barrejant-los amb la ceba i la pastanaga (com quan fas "huevos revueltos") i ho he reservat tot.

He fet l'arròs al vapor, durant 20 minuts i quan faltaven 5 minutets he afegit les gambes pelades i espolsinades amb sal a damunt de l'arròs de manera que el mateix vapor les ha acabat de coure.

Ho he barrejat tot i ha quedat boníssim.

Fideus a la cassola

Aquesta recepta és dels meus temps d'estudiant a Sabadell. Era la recepta dels dijous.

Per 6 persones
- 500gr Fideus ondulats foradats
- 5 escarxofes
- 500 gr de costella de porc
- 2 cebes
- 1 mica de tomàquet triturat
- caldo de pollastre (1 litre)

Posem a sofregir la ceba i quan la ceba estigui toveta hi afegim el tomàquet (4 cullerades). Hi afegim la costella de porc (prèviament saltpebrada) i anem remenant a foc mig perquè vagi coent-se sense sobtar-se. Quan la carn ja té color, faig com una rotllana a les vores amb la carn i la ceba i al mig de la cassola hi afegeixo una mica d'oli per passar-hi les carxofes. Les carxofes les netejo de les fulles dures i les tallo a quarts o a sisenes parts,segons lo grosses que són. Les passo per l'oli sense enfarinar ni res,només amb una mica de sal.

Quan les carxofes ja comencen a estar cuites ho barregem tot i continuem remenant a foc lent perquè es barregin els gustos.  A cotninuació hi tirem els fideus i remenem de nou. Si ens hi falta color s'hi pot afegir una cullerada de tomàquet. Els deixem un minutet i seguidament hi tirem el caldo de pollastre, millor si està calent.

Ara només falten 15 minuts fent la xup xup (de tant en tant remenarem perquè no s'enganxi res) i quan vegem que els fideus ja estan fets però queda una mica de caldo per absorvir, parem el foc i els deixem tapats perquè la mateixa bovor absorveixi el líquid que queda.

Llàstima de foto,és de quan ja s'estaven acabant...

Fideua

Una bona recepta per fer plat únic els diumenges

400 gr de fideus del número 1 (100 gr per persona)
400 gr de peix per l'arròs
1 litre de fumet de peix
1 all
1 tomàquet ratllat
1 ceba
oli
sal
1 pessic de sucre

Posem oli a foc lent a la paella i hi tirem el peix per l'arròs perquè agafi el gustet. Ho saltegem uns minuts i ho retirem. Seguidament hi posem l'all trituradet i el deixem enrossir un parell de minuts per després afegir-hi els fideus i deixar-los tornar rossos anar remenant pq no s'enganxin. Els retirem un cop estiguin rossets i hauran agafat el gust del peix i de l'all.

A continuació fem un sofregit amb la ceba i el tomàquet. Ho rectifiquem de sal i sucre ( per treure l'acidesa del tomàquet) i uncop fet el sofregit hi posem la sipia tallada a trossets, ho deixem coure uns minuts tot remenant i hi afegim la resta del peix. Quan estigui tot cuit hi tirem els fideus que teníem reservats, ho barregem tot i hi tirem el fumet de peix. Abaixem el foc i anem remenant fins que els fideus s'hagin begut tot el fumet.

Si es vol que els fideus quedin cap amunt, un cop ja no hi quedi fumet, agafem la paella i la posem 5 minuts al forn en posició de gratinar.

Truita de camagrocs

Continuem amb les receptes de bolets. Una de molt recurrent i típica. Que trobem camagrocs??? Doncs fem una truiteta... hi ha qui diu que les cues dels camagrocs són indigestes però a mi una bona truita d'aquest bolet no se m'ha posat mai malament.

Simplement cal saltejar els camagrocs amb una mica d'oli i all trinxat i després cuallar-ho amb l'ou per fer la truita. Si es vol es poden escaldar abans de passar-los per la paella però hi ha qui ho fa directament amb oli.

Truita de patates i ceba

Per començar... en farem una de ben bàsica, recorrent, saborosa i que ens pot treure de més d'un embolic si se't presenta més gent del compte i només pensaves fer un pa amb tomàquet i embotit, o si al darrer moment veus que no tens aperitiu.

INGREDIENTS:
- 4 o 5 patates
- 2 o 3 cebes
- de 6 a 8 ous
- oli

- Sofregirem primer la ceba amb oli a foc lent perquè quedi ben rostideta però sense cremar-se, quan la ceba s'hagi anat fent petitona i si la tastes està toveta i dolceta, es pot colar i separar.
- Fregirem les patates tallades a daus o a tires com si es fessin patates fregides (amb una mica de sal), amb abundant oli. Anirem remenant contínuament i a mesura que  vagin quedant cuites, en el cas de que estiguin fetes a tires amb una espàtula de fusta les anirem partint a trossets més petitons.
- Un cop rossetes, també les colarem i les barrejarem amb la ceba ja cuita.
- Batem els ous en un bol gran i hi afegim sal. El tastem i hi afegim la barreja de patata i ceba, ho remenem bé
- Mentrestant, posem una paella antiadherent al foc amb el fons cobert d'una fina capa de l'oli que hem colat de quan hem cuit les cebes i patates: hi tirem la barreja d'ou, patata i ceba i deixem que cualli per un costat.
- Quan hagi cuallat, girem la truita. Els més atrevists que ho facin com vulguin, jo m'ajudo d'un plat i amb prou feines no em cau a terra perquè sol ser gran i pesa.
- Repetim la operació fins que estigui rosseta dels dos costats i segons el gust de cadascú pel què fa al punt de coure-la.

I A MENJAR!!!!!!!!!!