Xips de moniato

Una recepta super senzilla per fer  i menjar a l'instant! Ideal per aperitiu o per acompanyament.

4 Moniatos
Oli
Sal
Sucre

Pelem els moniatos i els tallem ben finets amb la mandolina.

Posem oli abundant en una paella i quan esitgui bullint  hi afegim unes quantes làmines de moniato (no se'n poden fer moltes a la vegada perquè no s'enganxin ja que sinó no queden cruixents, s'estoven).

Quan es comencin a abutllofar com les patates xips, les treiem i les posem a escórrer a sobre de paper secant per treure l'oli.

Mentre s'estan assecant hi tirem per sobre la sal o el sucre, segons el gust.

Aquí en teniu unes quantes de cada. Amb quines us quedeu????

Ous farcits

Generalment quan fem ous farcits els fem amb tonyina o bé si són calents els farcim amb carn i betxamel. Doncs aquest cop els vaig fer de salmó (a la foto) i de pernil.

És ben senzill. Fas els ous durs (bullint 20 minutets) i els deixes refredari escórrer. Quan ja estan freds els peles i obres per la meitat. Poses els rovells durs al complement triturador del turmix i hi afegeixes l'ingredient amb què ho vulguis farcir (salmó, pernil, xoriço, etc). Hi afegeixes un pèl de maionesa perquè ajudi a fer la pasta i ho tritures de maners que quedi com un puré amb trossos.

Farceixes els ous i ho decores amb algun tros de l'ingredient del farcit. Aquest cop no ho vaig fer però altres cops hi he posat un tros de salmó o de pernil al damunt. També hi pot quedar bé una oliva o olivada negra.

Es pot servir en un aperitiu o com a acompanyant d'una ensaladilla o d'una amanida.

Tomàquets farcits

Ara que s'acosta el bon temps, us recomano aquesta recepta q és dallò més refrescant.

- 3 tomàquets buits
- 3 llaunes de tonyina
- 3 ous durs
- 1 ceba
- 1 cullerada de maionesa

Obre els tomàquets i buida'ls de les llavors. Posa tot l'interior del tomàquet en el bol del mini-pimer i afegeix-hi 1 ceba tallada a quarts, tota la tonyina i un dels ous durs. Es tritura tot mirant que la barreja quedi cremosa. Si queda massa líquida hi afegim mig oou dur. Farcim els tomàquets amb la barreja resultant i ratllem la resta d'ou dur pel damunt. Es posa a la nevera i es serveix ben fred.

I si enlloc de fer-ho servir com a plat principal es fa servir de guarnició es poden tallar els tomàquets ja farcits en trianglets. Així passen millor.

Torrades d'escalivada amb anxoves

És un d'aquells plats que sempre demanava als restaurants perquè mira que és senzill però em feia molta mandra fer-lo a casa. Però desde que no treballo que li he agafat el gust i en faig setmana si setmana no. Així quan vaig de restaurant ja puc demanar coses més sofisticades ;)

Ingredients:
2 o 3 pebrots vermells
2  o 3 alberginies
2 cebes

Preescalfem el forn a 200º durant 20 minuts.  Mentrestant, cobrim la safata del forn amb paper de plata, netegem els pebrots i les albergínies i les disposem damunt de la plata separades entre si. Agafem les cebes, les pelem i les emboliquem amb paper de plata perquè la cocció és més lenta que les altres 2 verdures i així l'accelararem.

Posem la plata al forn i ho deixem coure 20 minuts per banda baixant el forn a 180º. Quan passin els 40 minuts treiem la plata però deixem encara dins el forn les cebes amb el forn parat però absorvint-ne tota l'escalfor.

Un cop les verdures estiguin més fredes, pelem els pebrots i les albergínies i les anem dipositant en una plata per poder-ne disposar pels propers àpats. Podem fer-ho servir d'acompanyament de qualsevol carn o peix, podem barrejar-la tallada petitona amb llegum com cigrons o mongetes, podem barrejar-ne en alguna amanida o podem fer el plat que jo us proposava: torrades amb escalivada i anxoves (o, enlloc de les anxoves se'ns hi pot escapar algun tall de llom...).

cous-cous amb verduretes i bacon

Sempre havia fet el cous-cous seguint les indicacions de l'envàs i després barrejant-ho amb alguna altra cosa, però aquest cop vaig estar ullejant receptes per internet i la que més em va agradar la vaig agafar de base. Ben senzilla i ràpida de fer.

Jo he fet servir els següents ingredients:
1/2 alberginia
1 pebrot verd
1/2 pebrot vermell
1/2 carbassó
170 gr de cous-cous
oli
bacon
Salsa de soja

Posem en una cassola amb una mica d'oli les verdures tallades a daus petitonets. Les ofeguem entre 5 i 10 minuts perquè quedin tovetes.  Hi afegim el bacon i el saltegem fins que quedi cuit. Hi aboquem el cous-cous i ho amanim amb un rajolinet de salsa de soja (no gaire). Ho remenem bé. Hi tirem 1 got d'aigua, just perquè ho cobreixi i ho deixem a foc mig uns 3 minuts. Parem el foc (encara que hi quedi suc) i el deixem tapat perquè s'acabi de coure amb el vapor.

Ha quedat molt gustós.

Arròs de colors

Aquest és el nom que li donem amb el Gerard però és arròs integral variat (basmati vaporitzat, vermell i salvatge). És una barreja que venen al mercadona amb marca hacendado i surt molt bona. Avui l'he fet amb pastanaga, ceba, truita i gambes. Ha quedat un punt entre el dolç i el salat molt bo.

Oli
2 pastanagues
1 ceba
3 ous
gambes pelades.
250 gr d'arròs

He sofregit la ceba i la pastanaga tallada petitoneta fins que ha quedat cuita però un pèl cruixent. Després he afegit els 3 ous sense batre'ls desfent-los i barrejant-los amb la ceba i la pastanaga (com quan fas "huevos revueltos") i ho he reservat tot.

He fet l'arròs al vapor, durant 20 minuts i quan faltaven 5 minutets he afegit les gambes pelades i espolsinades amb sal a damunt de l'arròs de manera que el mateix vapor les ha acabat de coure.

Ho he barrejat tot i ha quedat boníssim.

Mongetes amb rovellons i llanegues

Com que aquest cap de setmana i després de les darreres pluges, pels nostres boscos hi haurà més boletaires que bolets, més que una recepta us faig una recomanació.

Saltejat de bolets amb all i julivert i acompanyat del què us vingui de gust o del què tingueu per casa. A nosaltres amb els bolets que ens van portar dimarts vam combinar-ho amb seques i carn de xai. Ens vam llepar els dits!!!!!!!!!