Magdalenes de carbassa

Amb la mateixa recepta que la coca de carbassa però posant-t'hí íntegrament sucre moreno, avui hem fet maglanes de carbassa. Ja ens en queden menys de la meitat o sigui que si en feu l'èxit està assegurat!

Coca de carbassa

Ingredients:

600 gr de carbassa
5 ous
250 gr de sucre (pot ser moreno)
300 gr de farina
175 gr d'oli
1 sobre de llevadura
perles de xocolata (opcional) o panses

Tallem la carbassa a daus ben pelada i sense llavors i la posem en un bol apte per microones durant 10 minuts. Removem i com que encara està una mica crua li posem 5 minuts més. No ho he provat però suposu que també es pot fer al vapor. Un cop tova, la deixem refredar i la barregem en el mateix bol amb el sucre fins que quedi una massa ataronjada. Hi afegim els ous i l'oli i remenem bé. Hi incorporem la meitat de la farina i el llevat, continuem remenant. FInalment hi posem la resta de la farina i quan sigui una massa homogènia ja podem posar-la en un motlle.

Com que m'ha semblat que amb aquestes mides hi havia molta massa pels meus motlles l'he repartit en dos. En un l'he fet normal (el rosco) i en l'altre hi he repartit perles de xocolata (tipus plumcake). 45 / 50 minuts al forn i llestos.

Boníssims, molt esponjosos i gustosos!!! I ha passat la prova dels nens que és molt important!!

Coca de cacao

Veient que la Laura de Coure coulants anava a fer una versió de la coca de iogurt que vaig publicar, ja em vaig quedar a l'expectativa perquè si visiteu el seu bloc ja veureu que tot el que fa és creatiu, super ben presentat i sinònim d'èxit assegurat.

Així que avui he sigut jo la que m'he animat a fer la seva coca de iogurt versió cacao i aquest n'és el resultat. No us poso la recepta ja que millor que consulteu la original. La única diferència és que hi he posat menys sucre (1 iogurt i mig). És una mania que tinc, la recepta original són 2 iogurts plens de sucre (200gr) i jo sempre n'hi poso uns 140gr. Per la resta, he seguit les mateixes indicacions tot i que m'ha extranyat lo de només el foc de baix (algun comentari, Laura?) i fins i tot he de dir que se m'ha torrat un pèl de sota.

Ara, he de dir que el resultat fa honor al bloc perquè en entrar a casa se sentia UNA OLORETA....  El que també he canviat és la decoració pq no tenia xuxes però encara em quedaven lacasitos de l'altre dia ;)

Coca - camió

Es la coca de iogurt normal i corrent però feta en dos motlles rectangulars i fent-ne servir una i un tros. Una és la base i l'altre és la capota del camió, tren o el que es vulgui.

Es cobreix tota de xocolata fosa i a decorar-la amb el que es tingui per casa... Ahir vam anar a un berenar i va tenir molt d'èxit, i això que aqta vegada l'he fet amb presses i entre això i els camins de carro va quedar mig desmanegada...

Ingredients:

3 ous
1 iogurt
100 gr d'oli
140 gr de sucre (la recepta diu 200)
170 gr de farina
1 sobre de llevadura
anís

Es barregen els ous amb el sucre. S'hi afegeix el iogurt i l'oli, es remena, i finalment s'hi afegeixen la farina i la llevadura. Quan s'ha aconseguit una massa homogènia s'hi tira un raig d'anís per donar-li gustet. A la recepta original enlloc de l'anís s'hi posa una ratlladura de llimona (i el iogurt tb és de llimona) però jo sempre l'he fet així. Es posa al forn a 180º durant 35, 40 minuts.

Si es vol fer més en plan coca, quan es posa a fornejar, al cap d'uns 10 minuts s'obre el forn, es tira un raig d'anís a sobre de la massa ja una mica consistent i s'hi escampa sucre per sobre. Es tanca i es deixa fer el seu curs 25 o 30 minuts més. Jo en faig cada setmana perquè el Gerard un dia o altre vol esmorzar i berenar coca...

Coca de vidre

Ahir parlàvem amb una de les darreres descobridores d'aquest bloc sobre si anava bé congelar la massa de pizza per un altre dia i si que va bé però a mi no m'acaba d'agradar el gust de la massa congelada o sigui que a casa vam buscar una alternativa i el què fem és aprofitar-la per fer coca de vidre.

Com??? Ben senzill.

Aplanes bé la massa, molt i molt primeta a sobre d'un paper antiadherent. Escampes oli per tota la massa i al damunt hi tires sucre (generosament), com si féssim pa amb oli i sucre... i es posa al forn just quan treus la pizza que ja està calent.

Li deixes uns 15 minuts però vas controlant i quan veus que ja comença a estar cuit, obres el forn i amb molt de compte hi tires un raig d'anís per tota la coca, tornes a tancar i ho deixes coure uns 5 minuts més fins que les puntes es veuen cruixents.

Queda boníssima!!! i ja tens els postres o l'esmorzar per l'endemà.

Per cert, que us he posat la manera com l'he feta sempre però a vegades se'm descrostonava el sucre i ara fa poc he descobert que si ho fem a l'inrevés, escampem primer el sucre i després per sobre l'oli, això no passa. En el lloc on ho vaig descobrir, en una fira a l'Estany,a més, hi afegien un rajolí de xocolata al damunt i quedava bo, bo, bo i sinó demaneu-li al Gerard ;)

Magdalenes de poma

4 ous
190 gr de sucre (la recepta diu 250 però jo trobo que és massa)
270 gr de farina
1 sobre de llevadura
125gr de mantega fosa
125gr d'oli de girasol (jo n'hi poso 75gr)
A la recepta tb hi diu una ralladura de pell de llimona, jo no li poso sinó que hi afegeixo canyella
1 poma tallada a trossets petits

Barrejar els ous amb el sucre, afegir la farina i la llevadura anar remenant i finalment posar-hi la mantega, l'oli i la canyella en pols.

Quan ja tinguem la pasta feta cobrim el fons dels motlles amb una cullerada de pasta hi afegim 3 tallets petits de poma i hi tornem a posar pasta per cobrir-los però no cal omplir tot el motlle perquè després pujaran,amb la meitat o tres quartes parts n'hi ha de sobres.

Es fornegen durant 15 minuts i ja estan llestes. A mi m'encanten i no en puc fer massa sovint pq me les foto en no res i ja veieu que sobretot per l'oli i la mantega que porten no són pas light, tot i que segur que molt més sanes que les que venen als supers.

Pastís ràpid de poma

Avui és el meu sant. No el celebro mai però aqt any m'ha trucat tanta gent recordant-m'ho que val la pena fer un pastisset ;)

INGREDIENTS:


- 3 o 4 pomes grans
- 2 ous
- 100 gr de farina
- 200 de sucre (jo en poso 140gr)
- 1 sobre de llevadura
- 2 cullerades de mantega fosa
- Mermelada (jo he posat almíbar fet amb sucre royal, anis I una mica d’aigua)

Guardar una poma per la guarnició. Si es vol que quedi estil coca fer servir dues pomes per la massa i si es vol que quedi tipus crema 3 pomes. De les dues maneres està bona però a mi m'agrada més tipus coca, amb només 2 pomes i 1 per la guarnició.

- Pelar i trossejar petites les pomes, incloure juntament amb la resta d’ingredients en un bol i triturar-ho amb el “mini-pimer” fins que quedi com una crema. Posar-ho en un motlle a punt pel forn.

- Pelar la poma restant, tallar-la a quarts i de cada quart fer-ne fines làmines que utilitzarem per guarnició i les disposem damunt de la massa en forma circular.

- Posar al forn, 10 minuts a 200º I 15 minuts més a 180º. Un cop comprovem que ens surt un ganivet net, sense parar el forn, pinzellem la superficie amb l’almibar o la mermelada i ho continuem fornejant cinc minuts més,

Deixem refredar, desenmotllem i llesta per servir!