Coca de vidre

Ahir parlàvem amb una de les darreres descobridores d'aquest bloc sobre si anava bé congelar la massa de pizza per un altre dia i si que va bé però a mi no m'acaba d'agradar el gust de la massa congelada o sigui que a casa vam buscar una alternativa i el què fem és aprofitar-la per fer coca de vidre.

Com??? Ben senzill.

Aplanes bé la massa, molt i molt primeta a sobre d'un paper antiadherent. Escampes oli per tota la massa i al damunt hi tires sucre (generosament), com si féssim pa amb oli i sucre... i es posa al forn just quan treus la pizza que ja està calent.

Li deixes uns 15 minuts però vas controlant i quan veus que ja comença a estar cuit, obres el forn i amb molt de compte hi tires un raig d'anís per tota la coca, tornes a tancar i ho deixes coure uns 5 minuts més fins que les puntes es veuen cruixents.

Queda boníssima!!! i ja tens els postres o l'esmorzar per l'endemà.

Per cert, que us he posat la manera com l'he feta sempre però a vegades se'm descrostonava el sucre i ara fa poc he descobert que si ho fem a l'inrevés, escampem primer el sucre i després per sobre l'oli, això no passa. En el lloc on ho vaig descobrir, en una fira a l'Estany,a més, hi afegien un rajolí de xocolata al damunt i quedava bo, bo, bo i sinó demaneu-li al Gerard ;)