Fideus a la cassola

Aquesta recepta és dels meus temps d'estudiant a Sabadell. Era la recepta dels dijous.

Per 6 persones
- 500gr Fideus ondulats foradats
- 5 escarxofes
- 500 gr de costella de porc
- 2 cebes
- 1 mica de tomàquet triturat
- caldo de pollastre (1 litre)

Posem a sofregir la ceba i quan la ceba estigui toveta hi afegim el tomàquet (4 cullerades). Hi afegim la costella de porc (prèviament saltpebrada) i anem remenant a foc mig perquè vagi coent-se sense sobtar-se. Quan la carn ja té color, faig com una rotllana a les vores amb la carn i la ceba i al mig de la cassola hi afegeixo una mica d'oli per passar-hi les carxofes. Les carxofes les netejo de les fulles dures i les tallo a quarts o a sisenes parts,segons lo grosses que són. Les passo per l'oli sense enfarinar ni res,només amb una mica de sal.

Quan les carxofes ja comencen a estar cuites ho barregem tot i continuem remenant a foc lent perquè es barregin els gustos.  A cotninuació hi tirem els fideus i remenem de nou. Si ens hi falta color s'hi pot afegir una cullerada de tomàquet. Els deixem un minutet i seguidament hi tirem el caldo de pollastre, millor si està calent.

Ara només falten 15 minuts fent la xup xup (de tant en tant remenarem perquè no s'enganxi res) i quan vegem que els fideus ja estan fets però queda una mica de caldo per absorvir, parem el foc i els deixem tapats perquè la mateixa bovor absorveixi el líquid que queda.

Llàstima de foto,és de quan ja s'estaven acabant...