Magdalenes de carbassa

Amb la mateixa recepta que la coca de carbassa però posant-t'hí íntegrament sucre moreno, avui hem fet maglanes de carbassa. Ja ens en queden menys de la meitat o sigui que si en feu l'èxit està assegurat!

Coca de carbassa

Ingredients:

600 gr de carbassa
5 ous
250 gr de sucre (pot ser moreno)
300 gr de farina
175 gr d'oli
1 sobre de llevadura
perles de xocolata (opcional) o panses

Tallem la carbassa a daus ben pelada i sense llavors i la posem en un bol apte per microones durant 10 minuts. Removem i com que encara està una mica crua li posem 5 minuts més. No ho he provat però suposu que també es pot fer al vapor. Un cop tova, la deixem refredar i la barregem en el mateix bol amb el sucre fins que quedi una massa ataronjada. Hi afegim els ous i l'oli i remenem bé. Hi incorporem la meitat de la farina i el llevat, continuem remenant. FInalment hi posem la resta de la farina i quan sigui una massa homogènia ja podem posar-la en un motlle.

Com que m'ha semblat que amb aquestes mides hi havia molta massa pels meus motlles l'he repartit en dos. En un l'he fet normal (el rosco) i en l'altre hi he repartit perles de xocolata (tipus plumcake). 45 / 50 minuts al forn i llestos.

Boníssims, molt esponjosos i gustosos!!! I ha passat la prova dels nens que és molt important!!

Xips de moniato

Una recepta super senzilla per fer  i menjar a l'instant! Ideal per aperitiu o per acompanyament.

4 Moniatos
Oli
Sal
Sucre

Pelem els moniatos i els tallem ben finets amb la mandolina.

Posem oli abundant en una paella i quan esitgui bullint  hi afegim unes quantes làmines de moniato (no se'n poden fer moltes a la vegada perquè no s'enganxin ja que sinó no queden cruixents, s'estoven).

Quan es comencin a abutllofar com les patates xips, les treiem i les posem a escórrer a sobre de paper secant per treure l'oli.

Mentre s'estan assecant hi tirem per sobre la sal o el sucre, segons el gust.

Aquí en teniu unes quantes de cada. Amb quines us quedeu????

Rosco de Baileys

Ingredients

250 gr de formatge mascarpone

140 gr de sucre glasé

4 ous

suc de mitja llimona

70 gr de farina

200 gr de crema de llet

1 tassa de cafè de Baileys

Aquesta recepta la vaig rebre en un mailing de la web recetasdiarias però he fet algun canvi per manca d'ingredients. Esperem que quedi bo igual!

Posem el forn a pre-escalfar a 180º i omplim la safata del forn d'aigua pq es vagi escalfant. Barrefem el formatge amb el sucre glasse. Hi anem afegint els ous un a un i ho anem barrejant fins que quedi una massa homogènia. Hi tirem el suc de mitja llimona i barregem. Hi afegim la crema de llet, tornem a barrejar. Finalment hi posem la farina i el baileys i es barreja tot fins que no quedi cap grumull.

Jo ho he posat en un motlle buit del mig pq quedi en forma de rocsco però no és massa bona opció per posar-ho al bany maria ja que estava al límit de barrejar-se amb l'aigua. Un cop ho tenim al motlle adequat ho posem al forn al bany maria durant 45 minuts. Abans de treure'l, ens assegurem que en surt un ganivet net perquè estigui ben cuit i llestos. Ho deixem refredar i ho decorem com ens sembli.

Jo hi he posat xocolata de cobriment i sucre glassé. espero que no es mengi el gust del baileys perquè n'he tastat un bocinet abans de cobrir-lo i realment era molt gustós.