divendres, 25 de febrer del 2011

cous-cous amb verduretes i bacon


Sempre havia fet el cous-cous seguint les indicacions de l'envàs i després barrejant-ho amb alguna altra cosa, però aquest cop vaig estar ullejant receptes per internet i la que més em va agradar la vaig agafar de base. Ben senzilla i ràpida de fer.

Jo he fet servir els següents ingredients:
1/2 alberginia
1 pebrot verd
1/2 pebrot vermell
1/2 carbassó
170 gr de cous-cous
oli
bacon
Salsa de soja

Posem en una cassola amb una mica d'oli les verdures tallades a daus petitonets. Les ofeguem entre 5 i 10 minuts perquè quedin tovetes.  Hi afegim el bacon i el saltegem fins que quedi cuit. Hi aboquem el cous-cous i ho amanim amb un rajolinet de salsa de soja (no gaire). Ho remenem bé. Hi tirem 1 got d'aigua, just perquè ho cobreixi i ho deixem a foc mig uns 3 minuts. Parem el foc (encara que hi quedi suc) i el deixem tapat perquè s'acabi de coure amb el vapor.

Ha quedat molt gustós.

dijous, 10 de febrer del 2011

Arròs amb conill

Com que fer conill per 2 i un nen et dóna per menjar conill 3 dies, l'endemà de fer conill a la cassola fem un arrosset i així amb dos àpats ens polim el conill sencer.

Ben senzill, afegim l'arròs al suquet del conill i el rostim una miqeta a foc lent. Quan ja ho tenim ben barrejathi afegim caldo calent perquè arrenqui el bull amb l'arròs i ho deixem coure uns 20 minutets fins que quedi un xic caldós. Parem el foc, el tapem i deixem reposar 5 minutets. Estarà al punt i repetireu!

Conill a la cassola

Ingredients:

1 conill tallat petitó
pastanagues (3 o 4)
1 ceba
oli
vi blanc (1 got i mg)
aigua (1 got) + pastilla de caldo
Ametlles torrades (15 o 20)
1 culleradeta de tomàquet de pot

Rosteixes el conill a foc lent banda i banda (després de salpebrar-lo). Un cop rostidet, hi afegeixes la ceba talladeta petita i les pastanagues a rodanxes petitones. Mentre es couen una mica les verdures amb el conill, agafes el fetge ja rostidet i el trinxes amb les ametlles. Ho afegeixes a la cassola i hi tires el vi blanc per sobre. Remenes una mica. Trinxes la pastilla de caldo amb l'aigua i també ho afegeixes juntament amb la cullaradeta de tomàquet.

Ho deixes a foc lent durant 45 minuts i una hora i quedarà boníssim! Tovet tovet...

dimarts, 1 de febrer del 2011

Coca de vidre

Ahir parlàvem amb una de les darreres descobridores d'aquest bloc sobre si anava bé congelar la massa de pizza per un altre dia i si que va bé però a mi no m'acaba d'agradar el gust de la massa congelada o sigui que a casa vam buscar una alternativa i el què fem és aprofitar-la per fer coca de vidre.

Com??? Ben senzill.

Aplanes bé la massa, molt i molt primeta a sobre d'un paper antiadherent. Escampes oli per tota la massa i al damunt hi tires sucre (generosament), com si féssim pa amb oli i sucre... i es posa al forn just quan treus la pizza que ja està calent.

Li deixes uns 15 minuts però vas controlant i quan veus que ja comença a estar cuit, obres el forn i amb molt de compte hi tires un raig d'anís per tota la coca, tornes a tancar i ho deixes coure uns 5 minuts més fins que les puntes es veuen cruixents.

Queda boníssima!!! i ja tens els postres o l'esmorzar per l'endemà.



Per cert, que us he posat la manera com l'he feta sempre però a vegades se'm descrostonava el sucre i ara fa poc he descobert que si ho fem a l'inrevés, escampem primer el sucre i després per sobre l'oli, això no passa. En el lloc on ho vaig descobrir, en una fira a l'Estany,a més, hi afegien un rajolí de xocolata al damunt i quedava bo, bo, bo i sinó demaneu-li al Gerard ;)